Décision business
Nouvelle venue sur le marché, la marque Gaya commercialise sa première cuvée de cachaça, baptisée Jequitibà. Cet alcool traditionnel à base de canne à sucre est élaboré dans l’État du Minas Gerais, au sud-est du Brésil. La cachaça est élevée six mois en cuve inox, puis vieillie six de plus dans des tonneaux de jequitibà rose, ce bois permettant d’accentuer sa palette aromatique. Le breuvage est ensuite embouteillé en France.
Fondée par Ricardo Lopes et Nicolas Delauche, les propriétaires des trois bars à tapas parisiens Boteco, Gaya est une marque écoresponsable. L’alambic de la distillerie est, par exemple, alimenté à partir de bagasse, le résidu fibreux de la canne à sucre, et l’excédent de la distillation sert à arroser et apporter de l’engrais aux plantations
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