
Décision business
En 2023, un procès opposant Jérôme Bocuse à l’Institut Paul-Bocuse devrait avoir lieu, selon les informations recueillies par Le Figaro. Le fils du chef triplement étoilé, héritier du nom, estime que l’Institut de formation situé à Écully (ouest de Lyon) aurait « outrepassé » les accords signés avec le défunt père en 2005. Ce dernier a autorisé l’école à utiliser son nom gratuitement jusqu’en 2037, pour les besoins de l’enseignement uniquement. « Les valeurs prônées par mon père sont trahies », déclare Jérôme Bocuse dans Le Figaro. Celui-ci, à la tête d’un empire de la restauration à Walt Disney World Resort en Floride, aurait d’abord essayé la médiation, avant d’intenter un procès, qui serait attendu en 2023. Par effet domino, le litige concerne le centre d’excellence pour former aux concours culinaires, voulu par le président de la République et qui devrait être opérationnel d’ici deux ans sur le campus d’Écully. Laurent Wauquiez, président de la région, a d’ores et déjà annoncé que celui-ci ne portera pas le nom du chef et sera baptisé Centre d’excellence de la gastronomie française.
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