Jacky Ribault ouvre la brasserie Les Mérovingiens

Déjà à l’œuvre aux restaurants Qui plume la lune* (Paris, 11e) et L’Ours (Vincennes, 94), le chef Jacky Ribault vient d’inaugurer la brasserie Les Mérovingiens à Noisy-le-Grand (93). L’établissement, qui se présente comme un lieu de vie accessible, fait la part belle à une cuisine créative qui revisite les grands classiques, sous la houlette du chef exécutif Arnaud Baptiste, ex-Top Chef et natif de la ville. Le chariot de desserts est quant à lui signé Hugo Correia, chef pâtissier de l’Ours. Le restaurant est ouvert 7 j/7, du petit-déjeuner au dîner.