Les kéfirs de fruits se rebiffent

Une trentaine de signataires, producteurs de kéfir de fruits, chercheurs, historiens, députés et sénateurs, ont pris la parole dans une tribune diffusée le 7 février au sein du média Reporterre pour s’alarmer des menaces pesant sur l’appellation « kéfir de fruits ». Certains d’entre eux reçoivent en effet des injonctions de la Direction générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes (DGCCRF) à ne plus utiliser l’appellation « kéfir » sur leurs étiquettes, celle-ci considérant qu’elle est réservée aux kéfirs « de lait ».

Dans cette tribune, les signataires demandent « à la DGCCRF d’appliquer un moratoire et d’agir […] pour le changement de la réglementation européenne et l’inscription du kéfir à base d’eau et de fruits au Codex Alimentarius, au côté de son cousin laitier ». Depuis l’été 2023, de nombreux producteurs de kéfirs (Labo Dumoulin, Biogroupe, Symbiose, Lokki, Kef, etc.) ont monté un groupe de travail pour avancer ensemble sur ce sujet.