La Boucherie déploie une nouvelle marque snacking

L’enseigne La Boucherie, qui compte 136 restaurants en France, a dévoilé début février son premier Kiosque du boucher, à Saint-Barthélémy-d’Anjou (49). Ces nouvelles unités de vente proposent une offre de burgers gourmets à emporter. Les établissements traditionnels de La Boucherie s’étaient pourtant essayés à la livraison et à la vente à emporter pendant la crise sanitaire, mais le format n’avait pas rencontré son public. Ce nouveau concept reprend les codes de La Boucherie, notamment l’image du commerçant boucher, tout en adoptant ceux de la VAE, avec commandes par les applications de livraison, sur le site ou par une borne à l’entrée du kiosque. L’offre comprend quatre burgers, trois plats, un hot-dog et deux pokés-bowls. Cette déclinaison est proposée aux restaurateurs déjà franchisés qui souhaitent élargir leur champ d’action et deux autres unités devraient ouvrir rapidement.