Les Halles Biltoki arrivent à Issy-les-Moulineaux

Une vingtaine de commerçants vont s’installer au sein des Halles Biltoki, un marché couvert de 1 000 m2, à Issy-les-Moulineaux (92). Parmi eux, la pâtissière Nina Métayer, avec un stand de la Délicatisserie, la Maison Marnay ou encore Laurie et Nicola Bientinesi et leur traiteur italien Il Pastaio. Le lieu abritera également un incubateur destiné aux métiers de bouche et un laboratoire favorisant les expériences culinaires et l’entrepreneuriat solidaire. L’exploitation de ses halles datant de 1884 a été confiée à l’entreprise basque Biltoki, qui détient déjà plusieurs halles en France (Toulon, Angers, Saint-Étienne, Bordeaux, Rouen…).