L'essor du sans-alcool bouscule les brasseries allemandes

Le paysage brassicole allemand connaît actuellement une mutation profonde, selon le Statistisches Bundesamt (Destatis), l’office fédéral allemand de la statistique. Selon cet office, équivalent de l’Insee en France, la production de bière sans alcool et de boissons mixtes a bondi de 6,5 % en 2025. Le secteur a atteint les 616 millions de litres l’an dernier.

À l’inverse, la bière traditionnelle, bien que dominante (6,8 milliards de litres) décline de 5,8 % par rapport à 2024. Ce virage est porté par des préoccupations de santé, surtout chez les jeunes, et des budgets restreints. L’impact économique est d’ailleurs massif. La capitalisation boursière des leaders mondiaux de l’alcool a chuté de moitié depuis son pic de 2021.

En Allemagne, terre de l’Oktoberfest, les brasseurs pivotent pour s’adapter aux nouveaux goûts. Si les boissons mixtes (type Radler) reculent également (-5,7 %), le segment du pur sans alcool s’affirme comme le nouveau relais de croissance stratégique du secteur.