Olivier Nasti ouvre une boulangerie Au Chambard

Le chef étoilé de Kaysersberg (68), Olivier Nasti, ajoute une nouvelle corde à son arc en ouvrant Levain, sa propre boulangerie. Les productions alimentent son hôtel et ses restaurants, et sont également disponibles au sein d’une boutique. Cette opportunité fait suite à sa rencontre avec le boulanger Luc Roux, spécialiste des produits au levain, qui forme spécialement l’un des cuisiniers de la brigade de Nasti. Le chef pâtissier Jordan Gasco rejoint l’aventure pour imaginer des viennoiseries et des cookies pour compléter l’offre. L’ensemble des produits (pains, viennoiseries, kougelhopfs…) sont travaillés en levain naturel et farines bio.