Pietra lance une bière sans alcool

La brasserie corse Pietra a décidé de se lancer sur la bière sans alcool, segment dont l’offre ne cesse de croître depuis plusieurs années, au même rythme que la demande. La Pietra Sans Alcool correspond ainsi à une bière blonde, à moins de 0,5% vol.

En effet, « l’équipe Pietra a fait le choix de la voie biologique [et non de la désalcoolisation, NDLR], plus naturelle, avec l’utilisation d’une levure particulière [qui] ne fermente pas tous les sucres du moût, ce qui se traduit par une faible production d’alcool », comme le précise la brasserie située à Furiani (Haute-Corse). Une touche de jus de citron a par ailleurs été ajoutée en fin de garde froide, pour offrir « une fraîcheur pétillante au nez et une belle acidité en bouche », comme le décrit la brasserie.

La référence dispose d’un nez équilibré de céréales et de notes fruitées et citronnées, tandis qu’elle offre une bouche ronde, complétée d’une acidité et d’un peps lié aux citrons. La brasserie a brassé 100 hl de Pietra Sans Alcool et distribue sa référence auprès de la grande distribution et des CHR corses, ainsi que via sa boutique en ligne. PVC : 2,20€ la bouteille de 33 cl.