
Décision business
S. Pellegrino a annoncé le retour du concours S. Pellegrino Young Chef Academy, un événement international qui met en lumière de jeunes chefs « capables de repousser les limites de la gastronomie » en acquérant « une visibilité mondiale et un prestige professionnel » croissant. Les étapes qualificatives se dérouleront aux quatre coins du monde et cette manifestation se conclura par une grande finale l’an prochain. L’édition 2019-2021 qui vient de se clôturer a permis à 300 jeunes chefs d’être accompagnés par des mentors talentueux de 50 pays différents pour les aider à peaufiner leur plat signature. C’est Jerome Ianmark Calayag qui a remporté la dernière édition. Le concours permet aux candidats de se départager autour de quatre prix : le prix S. Pellegrino Young Chef Academy (le prix principal du concours attribué par un jury de chefs de renommée internationale); le prix S. Pellegrino pour la responsabilité sociale (les candidats sont évalués selon l’utilisation des ressources, l’impact climatique, la biodiversité, le gaspillage alimentaire, etc.); le prix Acqua Panna (le lauréat de ce prix produira un plat qui représente le patrimoine culinaire de sa région d’origine) et le prix Food For Thought de Fine Dining Lovers décerné par la communauté en ligne Fine Dining Lovers.
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