Un vin sans alcool issu d’un grand cru de saint-émilion

Château Edmus a annoncé la sortie des premières bouteilles de Z, vin sans alcool issu des vignes de ce grand cru de saint-émilion. Menée par le cabinet de conseil vitivinicole Derenoncourt Consultants, la désalcoolisation du grand vin de Château Edmus résulte de plus de 60 essais techniques. La propriété a fait le choix du procédé dit de l’osmose inverse qui, grâce à une filtration membranaire, permet d’extraire l’alcool de façon douce pendant trois jours. La cuvée est issue à 100% de raisins certifiés bio. Prix public : 45€.