Une bière à base de fonio débarque au Royaume-Uni

La brasserie solidaire et éthique Brewgooder a collaboré avec Brooklyn Brewery pour lancer une bière faite à base de fonio. Alors que le prix des céréales reste élevé, ces deux entreprises ont fait le choix de plus en plus plébiscité au Sénégal de se tourner vers le fonio, céréale entre couscous et quinoa considérée comme super-food et donc particulièrement nutritive, pour en faire leur alternative au blé. La bière, une IPA commercialisée en canettes et contenant 4,3% d’alcool, est le fruit de 12 mois de travail.