Une première chaîne de burgers labellisée Écotable

La chaîne de burgers PNY, qui compte huit restaurants à Paris, est la première enseigne de restauration rapide à obtenir un macaron Écotable, le label de restauration durable. PNY accède au premier niveau d’écoresponsabilité du label, notamment grâce à son mode d’approvisionnement local et à la saisonnalité de ses recettes. L’enseigne s’appuie désormais sur les outils mis en place par Écotable et sur le tableau de bord qui découle de l’audit mené pour envisager les ouvertures des futurs établissements de son réseau.