Valrhona dévoile son premier grand cru vegan

Le chocolatier vient de présenter Amatika 46 %, son premier Grand cru vegan pure origine de Madagascar. Cette nouvelle couverture associe la douceur et l’onctuosité de l’amande pour une expérience similaire à un chocolat au lait, à la puissance aromatique du cacao de Madagascar, avec une pointe d’acidité. Le chocolat se travaille aussi bien en enrobage, en moulage qu’en mousses, avec une prédisposition pour les crèmes et les ganaches.