Laura Duret

Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

Restauration rapide

La montée en charge méthodique de Wingstop en France

L'enseigne de restauration rapide Wingstop, acteur international majeur sur le segment du poulet, opère un développement continu et méthodique en France, sous la bannière de la masterfranchise Wing Flavors. Son directeur général, Nordine Boujnane, revient sur la stratégie de la marque en France.

24/07/2026 à 17:00

Grossistes & distributeurs

Une halle de 8 000 m2 dédiée aux fromages a été inaugurée à Rungis

Le bâtiment C6, qui abrite désormais l'ensemble des activités du groupe Odéon, a été inauguré au cœur du secteur des produits laitiers sur le MIN de Rungis.

24/07/2026 à 16:00

International

Royaume-Uni : La famille royale à la rescousse des pubs

De plus en plus de pubs ferment leurs portes au Royaume-Uni, ce qui inquiète les Anglais, et en premier lieu la famille royale britannique.

23/07/2026 à 17:00

Personnalités

Mory Sacko publie son premier livre, « Cuisinier »

Le premier livre du chef Mory Sacko paraîtra à l'automne. Intitulé « Cuisinier », il dévoile 60 recettes, des techniques et sa philosophie.

23/07/2026 à 11:00

Alimentation

La loi d'urgence agricole adoptée sous tension

La loi d'urgence agricole a été adoptée dans le nuit du 20 au 21 juillet. Ce texte, voulu comme un levier pour la souveraineté alimentaire française, revient sur plusieurs principes décriés, notamment l'usage de certains pesticides et la gestion de l'eau.

22/07/2026 à 15:00

Spiritueux

Trois territoires français récompensés au Mondial du rhum awards 2026

Des prix inédits ont été remis à des territoires producteurs de rhum à l'occasion du Mondial du rhum, à Paris.

22/07/2026 à 12:00

Justice

Les pâtisseries de Jeffrey Cagnes, placées en liquidation, vont fermer

Le Tribunal de commerce de Paris a prononcé la liquidation judiciaire des pâtisseries du chef Jeffrey Cagnes. Aucun repreneur ne s'est présenté depuis la mise en redressement de l'entreprise en septembre dernier.

21/07/2026 à 16:00

Hôtels

Ouverture du premier Four Points by Sheraton à Reims

Marriott International déploie son portefeuille de marque en France avec l'arrivée de Four Points by Sheraton, à Reims.

21/07/2026 à 12:00

Conjoncture

Forte baisse des créations d'entreprises en CHR, selon le baromètre national des entreprises

Le Baromètre national des entreprises met en évidence un changement de dynamique entrepreneuriale dans le secteur CHR, notamment moins de créations d'entreprises.

21/07/2026 à 10:00

Profession

Le ministre du Travail confirme le maintien des financements de l'apprentissage

Le ministre du Travail, Jean-Pierre Farandou, confirme son intention de préserver les crédits dédiés à l'apprentissage, dans le budget 2027 soumis à de sévères coupes budgétaires.

20/07/2026 à 17:00

Restauration

L'hôtel Les Cimes bleues ouvre un restaurant de plage

Le nouvel hôtel Les Cimes bleues, à La Baule, annonce l'ouverture d'un restaurant de plage, La Cabane Bauloise.

20/07/2026 à 16:00

Producteurs & fournisseurs

Jean Denaux : « Le travail de maturation ne laisse rien au hasard »

Jean Denaux est à la tête d'une entreprise renommée, spécialisée dans la maturation des viandes. Il est le premier à avoir mis au point un processus validé scientifiquement pour garantir les meilleures qualités organoleptiques et sanitaires. Retour sur l'itinéraire de ce passionné d'élevage qui a déployé une vision moderne de la boucherie.

16/07/2026 à 17:04