Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

sarah el haïry inclusion enfants

Sarah El Haïry : « L'inclusion des enfants est notre prochain grand combat »

L’accueil des enfants dans les établissements de restauration et d’hébergement est devenu un sujet de crispation pour les familles. Face à la multiplication des offres « sans enfants », Sarah El Haïry, Haute-commissaire à l’enfance, entend remettre le droit au cœur d’un sujet aux interprétations floues et analyse le problème sociétal de fond, qui a conduit à cette forme d’intolérance vis-à-vis des plus jeunes.
monsieur antoine

Le bar à cocktail Monsieur Antoine renouvelle totalement son concept

Le bar à cocktails Monsieur Antoine, à Paris (11e) revoit totalement son identité et se dote d'une proposition culinaire.
gastronomie métier

Ces métiers de la gastronomie qui attirent le plus

Dans un classement des métiers rêvés à travers le monde et en France, publié par l'éditeur de solutions de paiement Remitly, les métiers du CHR suscitent toujours l'intérêt.
léon bouillon

Léon dévoile une carte façon bouillon

L'enseigne Léon se lance dans la tendance du bouillon en déployant une carte éphémère inspirée de cet univers.
mothais sur feuille aop

Le Mothais sur feuille obtient l'AOP

Le Mothais sur feuille obtient une appellation d'origine protégée. Les producteurs de ce fromage de Nouvelle-Aquitaine peuvent ainsi protéger leur savoir-faire.
SIAL 2026 alimentation

Alimentation fonctionnelle, dimension citoyenne, recherche d'intensité : le futur de nos repas selon le SIAL 2026

En marge de sa 30e édition, en octobre prochain, le Salon international de l'alimentation et de l'agroalimentaire a présenté les dix tendances structurantes pour les marchés cette année.
titres restaurant hema

Titres restaurant : la moitié des utilisateurs sont favorables à des plafonds différenciés pour la restauration et la GMS

Dans sa dernière étude sur la pause déjeuner des salariés Français, l'éditeur de titres restaurant Edenred a sonder leur rapport avec les titres restaurant en marge du projet de loi visant réformer ce mode de paiement.
hôtel lazare nomade

L'hôtel Lazare Nomade inauguré proche de la gare éponyme à Paris

Un nouveau boutique hôtel 4* ouvre ses portes en juillet rue d'Athènes, à côté de la gare Saint-Lazare à Paris. Sa décoration, pensée autour de l'univers des anciens trains, invite au voyage.
tribe suresnes

Tribe ouvre un hôtel à Suresnes

Un sixième hôtels Tribe ouvrira dans le courant de l'été dans la capitale. L'établissement, implanté à Suresnes (Haut-de-Seine), propose des prestations haut de gamme.
Bertrand Grébaut, cofondateur de Septime, est mort à l’âge de 44 ans

Bertrand Grébaut, cofondateur de Septime, est mort à l'âge de 44 ans

Le chef Bertrand Grébaut s'est éteint le 4 juillet, des suites d'une longue maladie. Son approche a durablement marqué la cuisine contemporaine.
julien gatillon saint nicolas

Le Saint-Nicolas confie sa direction culinaire au chef Julien Gatillon

Tout en poursuivant le développement de ses trois établissements historiques, Julien Gatillon orchestrera l’offre gastronomique du restaurant mégevan Le Saint-Nicolas.
inscriptions meilleur apprenti france

Les inscriptions au concours du Meilleur apprenti cuisinier de France sont ouvertes

Les cuisiniers en formation peuvent désormais s'inscrire au concours du Meilleur apprenti cuisinier de France, jusqu'au 25 septembre.
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