Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

titres restaurant

Titres restaurant : la moitié des utilisateurs sont favorables à des plafonds différenciés pour la restauration et la GMS

Dans sa dernière étude sur la pause déjeuner des salariés Français, l'éditeur de titres restaurant Edenred a sonder leur rapport avec les titres restaurant en marge du projet de loi visant réformer ce mode de paiement.
hôtel lazare nomade

L'hôtel Lazare Nomade inauguré proche de la gare éponyme à Paris

Un nouveau boutique hôtel 4* ouvre ses portes en juillet rue d'Athènes, à côté de la gare Saint-Lazare à Paris. Sa décoration, pensée autour de l'univers des anciens trains, invite au voyage.
tribe suresnes

Tribe ouvre un hôtel à Suresnes

Un sixième hôtels Tribe ouvrira dans le courant de l'été dans la capitale. L'établissement, implanté à Suresnes (Haut-de-Seine), propose des prestations haut de gamme.
Bertrand Grébaut, cofondateur de Septime, est mort à l’âge de 44 ans

Bertrand Grébaut, cofondateur de Septime, est mort à l'âge de 44 ans

Le chef Bertrand Grébaut s'est éteint le 4 juillet, des suites d'une longue maladie. Son approche a durablement marqué la cuisine contemporaine.
julien gatillon saint nicolas

Le Saint-Nicolas confie sa direction culinaire au chef Julien Gatillon

Tout en poursuivant le développement de ses trois établissements historiques, Julien Gatillon orchestrera l’offre gastronomique du restaurant mégevan Le Saint-Nicolas.
inscriptions meilleur apprenti france

Les inscriptions au concours du Meilleur apprenti cuisinier de France sont ouvertes

Les cuisiniers en formation peuvent désormais s'inscrire au concours du Meilleur apprenti cuisinier de France, jusqu'au 25 septembre.
raphaël haumont eau gastronomie

Raphaël Haumont : « L'eau doit être considérée comme un ingrédient en gastronomie »

Une étude met en évidence l'importance de la composition de l'eau utilisée dans le résultat de cuisson des aliments. Menée par le chercheur Raphaël Haumont, elle reconsidère également plusieurs acquis historiques de la cuisine traditionnelle française.
emmanuel renaut G7

Emmanuel Renaut a signé le repas officiel du G7 à Évian

À l’occasion du Sommet du G7 organisé à Évian du 15 au 17 juin 2026, Emmanuel Renaut, (Le Flocon de Sel***, Megève, Haute-Savoie) a été choisi pour imaginer et réaliser le dîner officiel.
bistrots cafes emmanuel macron

Cafés et bistrots : une pétition pour convaincre l'Unesco

L'Association des bistrots et cafés de France espère récolter un million de signatures à sa pétition pour convaincre l'Unesco.
thierry fontaine umih

Thierry Fontaine prend la tête de la branche nationale CBEN de l'Umih

L'Umih annonce l'élection de Thierry Fontaine en tant que président de la branche nationale Café, bar, brasserie, établissement de nuit (CBEN). Il succède à Laurent Lutse.
fontenille collection

Fontenille Collection annonce de nouveaux axes de développement pour ses 10 ans

Le groupe Fontenille Collection célèbre ses dix ans et annonce à cette occasion plusieurs ouvertures ainsi qu'un modèle d'exploitation déléguée.
pâtiss'art

Les inscriptions sont ouvertes pour le Grand prix Pâtiss'Art 2026

Les inscriptions pour le trophée Grand Pris Pâtiss'Art sont ouvertes jusqu'au 30 juin. Les candidats se mesureront sur le thème du Saint Honorée.
Les plus lus
Tous
Etablissements
Distributeurs & Fournisseurs
Profession