Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

giuseppe lavazza 2025

Lavazza actionne tous les leviers pour amener de la valeur dans la consommation du café

Le groupe Lavazza confirme le succès de sa stratégie de premiumisation du café. L'entreprise a présenté des résultats 2025 positifs dans un contexte particulièrement complexe pour le marché.
Deux Magots traiteur

Les Deux Magots déploient une offre de traiteur événementiel

Le café Les Deux Magots développe une nouvelle carte traiteur qui reprend tous les codes de l'établissement parisien.

IA chr

Les CHR adoptent massivement l'IA, selon le baromètre de Food Hotel Tech

Le dernier baromètre réalisé par le salon Food Hotel Tech met en évidence une forte augmentation de l'utilisation de l'IA par les CHR.
dirigeants tpe internationale

82 % des dirigeants de TPE s'inquiètent de la conjoncture internationale

Le dernier Baromètre des TPE Fiducial / Ifop met en avant les craintes de plus en plus marquées des dirigeants vis-à-vis du contexte international.
Umih : le président Thierry Marx et les présidents de branche restauration et cafés, bars et discothèques.

L'Umih demande à l'État d'ouvrir une concertation sur le gel des allègements de charges

L'Umih demande au Gouvernement de mettre en place une concertation en marge de sa décision de geler les allègements de charges, parallèlement à la hausse du Smic.
smic allègement charges

Salaires : le GHR alerte sur l'effet ciseau des évolutions du Smic et des allègements de charges

Le Gouvernement vient d'annoncer un gel des allègements de charges alors même que le Smic augmentera le 1er juin. Les professionnels alertent sur le risque économique pour les entreprises.
sabrina roubache

Sabrina Roubache : « il sera possible de relever les financements pour les titres et diplômes relevant des cœurs de métier »

En marge des négociations dans le cadre de la réforme sur les niveaux de financement de la formation et de l'apprentissage, la ministre déléguée chargée de l'Enseignement, et de la Formation professionnels et de l’Apprentissage, Sabrina Roubache, revient sur les objectifs du Gouvernement sur le sujet.
financement formation état

Financement de l'apprentissage : l'État reconsidère les niveaux de prise en charge

L'État a entendu la mobilisation des professionnels au sujet de la réforme du financement de l'apprentissage. Les branches ont un mois supplémentaire pour ventiler les niveaux de prise en charge, avec une marge de modulation plus importante.
eatfilm festival cinéma

Le premier festival documentaire autour de la table, Eatfilm, se déroulera début juin

La première édition parisienne du festival de cinéma documentaire Eatfilm se tiendra du 11 au 14 juin, avec dix films à l'affiche.
mandarin oriental paris façade

Trois hôtels emblématiques perdent la distinction de palace

Trois hôtels de prestige sortent de la liste des palaces français. Le Park-Hyatt Paris Vendôme, le Mandarin Oriental à Paris et l'Hôtel du Palais à Biarritz retournent au rang des 5 étoiles.

the bartender society cocktail épices

The Bartender Society annonce les dix finalistes français

Les dix finalistes français du concours de mixologie The Bartender Society ont été annoncés. La finale nationale se déroulera à Bordeaux, le 1er juin.
Uzaje ISO 22000 9001

Le laveur Uzaje, spécialiste du réemploi, est placé en liquidation

Le laveur industriel Uzaje a été placé en liquidation judiciaire par le tribunal de Bobigny, le 11 mai, faute de repreneur.
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