Journaliste
Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.
Après avoir ouvert deux établissements en propre, L'Alsacien lance son concept de bierstub alsacienne en franchise en 2020.
Le barman a plusieurs ennemis : les mouvements inutiles, les allers-retours, le besoin de se courber et les charges lourdes. Un bar aménagé en tenant compte de ces contraintes permet de fluidifier le service et de fidéliser les collaborateurs.
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