Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

Café et bistrots patrimoine français sauvegarder.

Bistrots et cafés : voir au-delà de la protection par l'Unesco

Les défenseurs des bistrots et cafés français ont plaidé, ce 27 janvier, en faveur du dossier de cet art de vivre patrimonial pour qu'il soit inscrit au patrimoine immatériel de l'Unesco. En marge de cette audience, la profession s'interroge également sur l'avenir de ces établissements.
cafés bistrots unesco

Cafés et bistrots, un théâtre social devant l'Unesco

Les Bistrots et cafés de France seront-ils inscrits sur la liste du patrimoine immatériel de l'Unesco ? En marge de la présentation du dossier, le 27 janvier, des ethnologues et historiens ont rappelé le rôle fondateur de ces établissements dans notre société, à l'occasion d'un colloque organisé à l'Assemblée nationale.
facturation électronique

Cent plateformes sont agréées pour la facturation électronique

La Direction générale des finances publiques a publié la liste des 101 premières plateformes autorisées pour la mise en place de la facturation électronique.
Clef Verte labellise 3035 établissements en 2026

Clef Verte labellise 3035 établissements en 2026

Le label Clef Verte dévoile un palmarès particulièrement riche pour son édition 2026. Il présente aussi des actions concrètes pour réduire la consommation d'eau parmi ces établissements.
assemblée nationale

Vigilance autour du projet de loi sur le travail le 1er mai

Le projet de loi sur le travail du 1er mai, qui sera examiné le 22 janvier, suscite l'incompréhension parmi les représentants des CHR. Ils demandent que le texte soit amendé pour préciser et sécuriser la situation dont relèvent les cafés, hôtels et restaurants.
titres restaurant exonération

Titres restaurant : hausse du plafond d'exonération

Depuis le 1er janvier, la contribution des employeurs sur les titres-restaurant peut bénéficier d'une exonération jusqu'à 7,32 € par titre.
apéritif dry january alcool

Les Français modifient leur rapport à la consommation d'alcool

Le rapport à la consommation d'alcool évoluent chez les consommateurs français. Une réflexion plus approfondie est en marche sur la question de la modération, comme l'explique une enquête OpinionWay.
port de marchandises UE/Mercosur

Accord UE / Mercosur : les éléments clés

Zoom sur les éléments clés pour comprendre l'accord entre l'Union européenne et les pays du Mercosur.
assemblée générale Umih Paris IDF 2026 Thierry Marx

Umih Paris-IDF : appel à la cohésion pour 2026

A l'occasion de l'assemblée générale de l'Umih Paris Ile-de-France, le 12 janvier, plusieurs intervenants ont balisé les sujets majeurs de la profession aux côtés du président régional Franck Delvau et du président confédéral Thierry Marx.
voyage d'affaires train

Les tendances du voyage d'affaires en 2026

Le voyage d'affaires représente un levier business important. La société de gestion de voyages FCM s'est penchée sur les tendances qui façonneront la demande en 2026. Des dynamiques dont les CHR peuvent se saisir pour explorer de nouveaux débouchés.
annonces site Internet Airbnb cour cassation

La justice acte la responsabilité de Airbnb en cas d'annonce illicite

La Cour de cassation a reconnu la responsabilité de Airbnb au sujet des annonces illicites de sous-location. Une avancée de justice majeure pour les professionnels.
voyage en train

Boom des destinations alternatives pour les voyages en train

Les voyageurs plébiscitent de plus en plus le train, y compris pour rejoindre des destinations plus confidentielles, selon une étude du site de réservations Trainline.
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