La filière foie gras fait les yeux doux à la restauration

Le Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras dresse un bilan plutôt positif de 2025 et enclenche de nombreux leviers pour reconquérir ses marchés porteurs.

Les étoiles Michelin, un accélérateur de visibilité hors norme

L'analyse des données de fréquentation des sites des restaurants nouvellement étoilés par le Guide Michelin montre l'ampleur de l'impact de ces prix sur leur notoriété.

Hobart annonce un prix et une innovation pour son lave-vaisselle à convoyeur Flow Line

Le fabricant de matériel de lavage Hobart annonce une innovation majeure intégrant l'intelligence artificielle pour son lave-vaisselle à convoyeur Flow Line.

Inquiétudes concernant la réforme du financement de l'apprentissage

Les organisations patronales du secteur CHR, l'Umih et le GHR, alertent sur les conséquences de la réforme à venir du financement de l'apprentissage. Les niveaux de prise en charge des contrats d'apprentissage pourraient souffrir d'importantes baisses.

Beer’s Corner vise 30 établissements en franchise d’ici 2029

L'enseigne de bars à bière annonce sa volonté de dupliquer rapidement son modèle en franchise, tout en maîtrisant sa croissance.

Les jeunes chefs à l'honneur du congrès des Maîtres Cuisiniers de France

À l’occasion de leur 70ᵉ Congrès mondial, les Maîtres Cuisiniers de France ont mis à l’honneur une nouvelle génération de chefs qui incarnent l’avenir de la gastronomie française.

NextStage AM s’associe à la Société des Eaux Minérales d’Arcachon

Plongée dans les Caves de l'Hôtel de Paris à Monte-Carlo

Désormais accessibles pour des découvertes exclusives, les Caves de l'Hôtel de Paris Monte-Carlo dévoilent en partie l'incroyable trésor œnologique que constituent ses réserves. Visite avec Patrice Franck, directeur des Caves.

Élections municipales : résultats et impact pour les CHR

A l'issue du 2e tour des élections municipales, le 22 mars, plusieurs grandes villes françaises connaissent l'alternance. Dans le cadre de sa série Au cœur de la campagne, la rédaction avait interrogé les principaux candidats à Paris, Lyon, Lille, Strasbourg, Bordeaux, Toulouse, Nantes et Nancy sur les enjeux décisifs pour les CHR. Retour sur les engagements des nouveaux élus.

Adrien Salavert est sacré Champion de France du dessert

Chef pâtissier du restaurant Les Belles Perdrix* au Château Troplong Mondot, en Gironde, Adrien Salavert a remporté la finale nationale du Championnat de France du dessert, le 19 mars.

Quatre chefs renommés s'associent pour l'événement Chefs & Pêche en Anjou

Le Château de l'Epinay, en Anjou, accueillera les chefs Christophe Hay (Fleur de Loire**), Boris Campanella (ancien chef de l'Ecrin* - Hôtel de Crillon), Ambroise Voreux (La Cabane à matelos) et Sébastien Morellon (chef exécutif de la Maison Perrier-Jouët) à l'occasion d'un week-end gastronomique très exclusif, du 10 au 12 avril.

L'Académie culinaire de France intronise ses nouveaux membres

L'Académie culinaire de France a intronisé ses nouveaux membres et nommé de nouveaux titulaires.