Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

jeffrey cagnes liquidation

Les pâtisseries de Jeffrey Cagnes, placées en liquidation, vont fermer

Le Tribunal de commerce de Paris a prononcé la liquidation judiciaire des pâtisseries du chef Jeffrey Cagnes. Aucun repreneur ne s'est présenté depuis la mise en redressement de l'entreprise en septembre dernier.
four points sheraton

Ouverture du premier Four Points by Sheraton à Reims

Marriott International déploie son portefeuille de marque en France avec l'arrivée de Four Points by Sheraton, à Reims.
créations entreprises baromètre

Forte baisse des créations d'entreprises en CHR, selon le baromètre national des entreprises

Le Baromètre national des entreprises met en évidence un changement de dynamique entrepreneuriale dans le secteur CHR, notamment moins de créations d'entreprises.
financement formation état

Le ministre du Travail confirme le maintien des financements de l'apprentissage

Le ministre du Travail, Jean-Pierre Farandou, confirme son intention de préserver les crédits dédiés à l'apprentissage, dans le budget 2027 soumis à de sévères coupes budgétaires.
cabane bauloise

L'hôtel Les Cimes bleues ouvre un restaurant de plage

Le nouvel hôtel Les Cimes bleues, à La Baule, annonce l'ouverture d'un restaurant de plage, La Cabane Bauloise.
jean denaux

Jean Denaux : « Le travail de maturation ne laisse rien au hasard »

Jean Denaux est à la tête d'une entreprise renommée, spécialisée dans la maturation des viandes. Il est le premier à avoir mis au point un processus validé scientifiquement pour garantir les meilleures qualités organoleptiques et sanitaires. Retour sur l'itinéraire de ce passionné d'élevage qui a déployé une vision moderne de la boucherie.
mothais sur feuille

Mothais sur feuille, fromage à l'âme fermière

Le Mothais sur feuille vient d'obtenir une appellation d'origine protégée. Ce fromage typique de Nouvelle-Aquitaine, principalement fermier, est au cœur d'un écosystème vertueux, entre préservation des savoir-faire et de la race locale poitevine.
ghr garde nationale

Le GHR signe une convention avec la Garde nationale

Le GHR a signé une convention avec la Garde nationale pour promouvoir le dispositif de réserve opérationnelle de l'armée auprès des professionnels du secteur.
loiseau pâtisserie megève

Loiseau - La pâtisserie ouvre une adresse à Megève

Le groupe Loiseau ouvre à Megève sa première pâtisserie en dehors de sa maison mère de Saulieu (Côte-d'Or).
dry festival sans alcool

Dry Festival, le premier salon dédié au sans alcool, se tiendra en janvier 2027

Le premier salon dédié aux boissons sans alcool se tiendra en janvier 2027 et réunira 100 producteurs et marques.
tomorrow food restauration territoires

Tomorrow Food décrypte le potentiel de la restauration comme levier d'attractivité pour les territoires

Le cabinet de conseil en restauration Tomorrow Food publie un livre blanc pour expliquer l'enjeu à faire de la restauration un pilier stratégique de la dynamique économique des territoires.
rapport no kids interdiction

Un rapport sur le phénomène « no kids » demande l'interdiction de ces pratiques commerciales

La Commission nationale consultative des droits de l'Homme demande, dans un rapport du 6 juillet, l'interdiction des espaces no kids dans la sphère publique.

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