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Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.
Le groupe Cosy Hôtels, à La Rochelle (Charente-Maritime), a imaginé une stratégie de recrutement et de fidélisation des salariés qui portent ses fruits.
La 3e étape du Gault & Millau Tour 2023 a fait étape à Marseille, le 3 avril, pour présenter le nouveau guide Provence-Alpes-Côte-d’Azur, Corse et Monaco et récompenser les chefs et acteurs de la salle de la région.
Del Arte a inauguré, à Nanterre (92), la première déclinaison urbaine de son nouveau concept de restaurant - cafferitivo. Un établissement test pour la suite du déploiement de cette nouvelle identité dans le réseau.
Le chef pâtissier Pierre-Jean Quinonero quitte son poste au Burgundy Paris pour rejoindre Le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat.
Gault & Millau se dote d'un espace événementiel, à Paris, dédié aux rencontres professionnelles autour de la gastronomie.
Le Carlton Cannes a rouvert après deux années d'importants travaux.
L’enseigne Les Burgers de Lucien accentue son déploiement en France et mise sur l’originalité de son modèle pour séduire des porteurs de projet.
Le réseau de boulangeries La Mie Câline présente une nouvelle identité de marque. Les espaces sont repensés, avec une place plus importante accordée à la restauration.
Sibyle Bertho et Paul Turco, candidats pour la France, ont remporté le Trophée Mille International en cuisine et pâtisserie, à Reims. L'Autriche conserve son titre en service et sommellerie.
Les chiffres de la franchise ont été révélés en marge du salon Franchise expo, qui se tient actuellement à Paris. Ils démontrent un dynamisme constant des enseignes qui se sont engagées dans cette voie.
La start-up &Repeat met officiellement fin à son activité en France pour se concentrer sur son développement en Suède.
Quelques semaines après avoir bouclé une troisième levée de fonds à 25 M €, Choco, spécialisée dans la digitalisation des commandes en CHR, expose les perspectives de l’entreprise. Entretien avec Grégoire Ambroselli, co-fondateur de la start-up franco-allemande.
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