Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

mothais sur feuille

Mothais sur feuille, fromage à l'âme fermière

Le Mothais sur feuille vient d'obtenir une appellation d'origine protégée. Ce fromage typique de Nouvelle-Aquitaine, principalement fermier, est au cœur d'un écosystème vertueux, entre préservation des savoir-faire et de la race locale poitevine.
ghr garde nationale

Le GHR signe une convention avec la Garde nationale

Le GHR a signé une convention avec la Garde nationale pour promouvoir le dispositif de réserve opérationnelle de l'armée auprès des professionnels du secteur.
loiseau pâtisserie megève

Loiseau - La pâtisserie ouvre une adresse à Megève

Le groupe Loiseau ouvre à Megève sa première pâtisserie en dehors de sa maison mère de Saulieu (Côte-d'Or).
dry festival sans alcool

Dry Festival, le premier salon dédié au sans alcool, se tiendra en janvier 2027

Le premier salon dédié aux boissons sans alcool se tiendra en janvier 2027 et réunira 100 producteurs et marques.
tomorrow food restauration territoires

Tomorrow Food décrypte le potentiel de la restauration comme levier d'attractivité pour les territoires

Le cabinet de conseil en restauration Tomorrow Food publie un livre blanc pour expliquer l'enjeu à faire de la restauration un pilier stratégique de la dynamique économique des territoires.
rapport no kids interdiction

Un rapport sur le phénomène « no kids » demande l'interdiction de ces pratiques commerciales

La Commission nationale consultative des droits de l'Homme demande, dans un rapport du 6 juillet, l'interdiction des espaces no kids dans la sphère publique.

sarah el haïry inclusion enfants

Sarah El Haïry : « L'inclusion des enfants est notre prochain grand combat »

L’accueil des enfants dans les établissements de restauration et d’hébergement est devenu un sujet de crispation pour les familles. Face à la multiplication des offres « sans enfants », Sarah El Haïry, Haute-commissaire à l’enfance, entend remettre le droit au cœur d’un sujet aux interprétations floues et analyse le problème sociétal de fond, qui a conduit à cette forme d’intolérance vis-à-vis des plus jeunes.
monsieur antoine

Le bar à cocktail Monsieur Antoine renouvelle totalement son concept

Le bar à cocktails Monsieur Antoine, à Paris (11e) revoit totalement son identité et se dote d'une proposition culinaire.
gastronomie métier

Ces métiers de la gastronomie qui attirent le plus

Dans un classement des métiers rêvés à travers le monde et en France, publié par l'éditeur de solutions de paiement Remitly, les métiers du CHR suscitent toujours l'intérêt.
léon bouillon

Léon dévoile une carte façon bouillon

L'enseigne Léon se lance dans la tendance du bouillon en déployant une carte éphémère inspirée de cet univers.
mothais sur feuille aop

Le Mothais sur feuille obtient l'AOP

Le Mothais sur feuille obtient une appellation d'origine protégée. Les producteurs de ce fromage de Nouvelle-Aquitaine peuvent ainsi protéger leur savoir-faire.
SIAL 2026 alimentation

Alimentation fonctionnelle, dimension citoyenne, recherche d'intensité : le futur de nos repas selon le SIAL 2026

En marge de sa 30e édition, en octobre prochain, le Salon international de l'alimentation et de l'agroalimentaire a présenté les dix tendances structurantes pour les marchés cette année.
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