Laura Duret

Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

Juridique & social

Terrasses estivales à Paris : gare aux mauvaises démarches

Les terrasses estivales seront à nouveau autorisées à partir du 1er avril à Paris. Des précisions s'imposent sur les modalités utiles ou non pour les établissements.

10/02/2026 à 18:00

Salons

SIA 2026 : l'édition « du rebond », entre modernité et ouverture

Le Salon international de l'agriculture s'ouvrira le 21 février dans une forme inédite. Privé de bovins mais enrichi d'une programmation pensée différemment et étendue à des domaines connexes pour présenter une agriculture en phase avec l'époque.

10/02/2026 à 17:00

Evènements

Une exposition retracera les grands festins du château de Chambord

Du 26 septembre 2026 au 24 janvier 2027, le Domaine national de Chambord présentera « Les Festins de Chambord ». Cette exposition souhaite retracer l’histoire gourmande du château, du XVIe siècle à nos jours, à travers quatre grands festins qui ont marqué sa vie politique, diplomatique et culturelle.

10/02/2026 à 12:00

Prix et concours

Bibs Gourmands 2026 : 75 nouvelles tables intègrent le guide

Le palmarès des Bibs Gourmands 2026 a été révélé le 9 février. Le Guide Michelin a souhaité rendre hommage aux lauréats à travers un format inédit, au cœur du Marché international de Rungis.

09/02/2026 à 18:00

Juridique & social

Recours aux indépendants : le ministère du Travail annonce une campagne de contrôle

La Direction générale du travail a informé les différentes branches professionnelles du lancement d'une campagne de contrôle sur le recours abusif aux travailleurs indépendants. Elle précise que le secteur CHR sera particulièrement concerné.

09/02/2026 à 10:00

Hôtels

Les hôtels RockyPop s'ouvrent à la franchise

Fondée il y a dix ans, la marque hôtelière RockyPop annonce son intention d'accélérer son déploiement par le biais de la franchise.

06/02/2026 à 13:30

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Cuisine

Déglon présente de nouveaux ustensiles

Le fabricant Déglon a présenté plusieurs nouveautés, aussi bien en coutellerie que dans sa gamme Stop'glisse.

06/02/2026 à 12:00

National

Budget 2026 : quels impacts pour les CHR ?

Après des semaines de débats, la loi de finances 2026 a été adoptée le 2 février. Le texte contient plusieurs mesures directement liées à l'activités des CHR.

04/02/2026 à 16:00

Législation

Les indépendants échappent à la modification des seuils de TVA

Les seuils de TVA pour les entrepreneurs individuels ne seront pas modifiés par le budget 2026. La réforme initialement voulue par le Gouvernement n'est pas allée à son terme.

03/02/2026 à 11:00

Etablissements

La Cour des Saveurs, nouvelle offre culinaire au Château de Versailles

Le groupe SSP développe un nouveau concept de restauration au sein du Château de Versailles. Celui-ci prend la forme de comptoirs mettant à l'honneur les savoir-faire de la boulangerie, de la pâtisserie et les produits d'exception.

02/02/2026 à 10:00

National

Bistrots et cafés à l'Unesco : les jeux sont faits

L'Association des Bistrots et cafés de France a défendu le dossier pour leur inscription au patrimoine immatériel de l'Unesco, le 27 janvier. L'avis de la représentation française à l'Unesco sera connu en mars.

30/01/2026 à 16:00

Conjoncture

Conjoncture, élections : les patrons de TPE pessimistes

La 82e édition du Baromètre des TPE révèle à nouveau un climat de confiance et un pessimisme en berne. Les patrons entrevoient des perspectives limitées pour 2026, y compris à l'approche des élections municipales.

29/01/2026 à 12:00