Laura Duret

Laura Duret

Journaliste

Journaliste, spécialisée en restauration, gastronomie et alimentation. Laura écrit pour Au cœur du CHR, L’Auvergnat de Paris, Rungis Actualités, yam, le magazine de la gastronomie.

Ses publications

Profession

Au cœur de la campagne : à Paris, Pierre-Yves Bournazel propose de créer un conseil des entrepreneurs

Le candidat, auto-proclamé “maire anti-pagaille”, s’est rapidement saisi des sujets liés aux commerces. Élu de l’opposition depuis 18 ans, député de la 18e circonscription de 2017 à 2022, il fait de la probité et de l’apaisement ses principaux arguments. Il mise également sur le dialogue et l’échange pour faire avancer les sujets, notamment en proposant la création d’un conseil des entrepreneurs.

10/03/2026 à 09:30

Profession

Au cœur de la campagne : à Paris, Emmanuel Grégoire veut préserver la vitalité des quartiers

Vainqueur de la primaire socialiste pour mener la bataille parisienne, l'ancien premier adjoint d'Anne Hidalgo, élu député de Paris en 2024, mène une liste d'union de la gauche et des Ecologistes. Il fait du logement l'un de ses principaux combats, notamment pour préserver des quartiers vivants.

10/03/2026 à 09:30

Prix et concours

Gault&Millau dévoile son nouveau palmarès Auvergne-Rhône-Alpes

La nouvelle édition du guide Auvergne-Rhône-Alpes de Gault&Millau a été dévoilée le 2 mars, ainsi que le palmarès des prix.

06/03/2026 à 18:00

Restauration rapide

Brioche Dorée fêtera 50 ans d'existence au salon Franchise Expo

Brioche Dorée profitera du salon Franchise Expo Paris, du 14 au 16 mars, pour célébrer les 50 ans de l'enseigne et valoriser son nouveau concept déployé l'année dernière.

06/03/2026 à 16:00

Profession

Le GHR défriche les ressorts de l'intelligence artificielle pour les CHR

Le GHR organise et diffuse des conférences pour sensibiliser les professionnels des CHR aux enjeux économiques autour de l'intelligence artificielle.

05/03/2026 à 18:29

Prix et concours

Les six finalistes du Trophée Marcel Le Servot sont connus

Les noms des finalistes du Trophée Marcel Le Servot sont connus. Ils s'affronteront lors de l'épreuve 30 mars.

05/03/2026 à 15:00

Etablissements

Au Relais Bernard Loiseau, le restaurant La Côte d'Or dévoile un nouveau visage

La Côte d'Or, restaurant doublement étoilé du Relais Bernard Loiseau, à Saulieu, dévoile un nouvel aménagement. Celui-ci renforce l'écho du lieu à la cuisine du chef Louis-Philippe Vigilant, et renforce le dialogue entre ancrage bourguignon et modernité dans l'établissement.

04/03/2026 à 16:00

Culture

Une bande dessinée retrace le parcours d’Auguste Escoffier

Yvon Bertorello et Cédric Fernandez consacrent un ouvrage à Auguste Escoffier, théoricien de la cuisine moderne. Une approche pédagogique à travers le format de la bande dessinée.

03/03/2026 à 17:00

Producteurs & fournisseurs

Origine des produits : deux syndicats agricoles lancent un observatoire

La FNSEA et le syndicat Jeunes agriculteurs ont présenté l'Observatoire de l'origine, à l'occasion du salon de l'agriculture. Cet outil fédère 21 acteurs du monde agricole, de l'alimentation et de les restauration hors domicile, et espère amener plus de transparence pour le consommateur.

23/02/2026 à 18:00

National

Le site Comm'une Opportunité réunit les porteurs de projet et les villes en demande

La plateforme Comm'une Opportunité met en relation les porteurs de projet et les villes qui souhaitent pourvoir des locaux commerciaux. Une visibilité porteuse dans les deux sens, qui contribue à la vitalité commerciale des communes, notamment par le biais de la restauration et de l'hôtellerie.

23/02/2026 à 12:00