
Décision business
Baptiste Limouzin nommé chef du Grand Café Fauchon
La maison Fauchon annonce la nomination du chef Baptiste Limouzin aux commandes du Grand Café Fauchon (Paris 8e). Le chef parisien prendra ses nouvelles fonctions dès le 20 mars 2024 et marquera le renouveau du restaurant de l’hôtel. Ce dernier a fait ses armes aux côtés de la cheffe Hélène Darroze au Connaught à Londres, du chef Guillaume Goupil au Burgundy (Paris 1er) ou encore avec le chef Meilleur Ouvrier de France Julien Roucheteau à la Scène Thélème (Paris 17e) puis au Restaurant des Rois à La Réserve de Beaulieu, à Beaulieu-sur-Mer (Alpes-Maritimes).
Au sein du Grand Café Fauchon, le chef Baptiste Limouzin souhaite mettre en lumière les meilleurs ingrédients et célébrer les sauces, ainsi que les produits de la mer, associés à de belles techniques traditionnelles, « telles que le service d’un poisson en croûte de sel au guéridon en salle, afin de cultiver l’esprit de partage de la Maison Fauchon ».
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