En pleine crise, les vins effervescents tirent leur épingle du jeu

Bien que l’année 2021 ait été difficile pour de nombreuses catégories de boissons alcoolisées, les vins effervescents réalisent de très bons scores de consommation et bien supérieurs à ceux des vins tranquilles. À travers le monde, leurs modes de consommation se diversifient et attirent un public toujours plus important. Bien que la pandémie ait impulsé une forte réorientation vers le local, les consommateurs manquent encore à l’appel en matière de développement durable. D’après le rapport de The IWSR, qui analyse les tendances des boissons alcoolisées dans le monde, aux États-Unis, au Royaume-Uni, en France, comme en Chine, l’évolution des volumes de consommation de vins effervescents redevient positive. Plus que ça, ils ont explosé cette année, et particulièrement en Chine, où l’on constate une évolution de la consommation de – 5 % pour l’année 2019-2020 à + 14 % pour l’année 2020-2021.