Florent Cluzel remporte le Vanel d’Or au Smahrt Toulouse

Deux ans après s’être adjugé le Prix Lucien Vanel, le chef Florent Cluzel (Maison Castet à Martres-Tolosane, 31) a remporté le Vanel d’Or à l’occasion du Smahrt 2024 à Toulouse. Inscrit parmi les grands rendez-vous de la gastronomie de Haute-Garonne, le Vanel d’Or est organisé par l’Académie Lucien Vanel tous les deux ans en hommage au chef Lucien Vanel, premier cuisinier toulousain à avoir reçu deux étoiles Michelin. Il a pour objectif de départager les chefs qui se sont distingués dans la catégorie « Grande Table » du Prix Lucien Vanel. Les candidats devaient réaliser un plat et un dessert autour de la truffe.