Greekia : la street-food grecque se lance en franchise

Née à Lyon sous l’impulsion de Hugo Cassou et Tom Jullien, deux anciens de l’Institut Paul Bocuse, Greekia s’impose comme un nouvel acteur prometteur de la street-food haut de gamme. Inspirés par un voyage en Grèce, les deux fondateurs ont souhaité ramener le meilleur de la gastronomie hellénique dans un format rapide, accessible et qualitatif.

Au menu : gyros traditionnels, mezzes variés, recettes équilibrées et gourmandes, le tout servi dans un cadre évoquant les ruelles grecques, entre modernité et chaleur méditerranéenne. Les restaurants sont équipés de bornes de commande pour fluidifier l’affluence, tout en conservant un lien avec les clients grâce à une cuisine ouverte.

Avec un ticket moyen de 19 € et un chiffre d’affaires moyen de 600 000 € par établissement, Greekia compte déjà trois unités en propre. Fort de ce démarrage réussi, le concept a séduit Grand Feu, qui accompagne désormais la marque dans son développement en franchise.