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La qualité du houblon perturbée par le changement climatique
La culture européenne du houblon aromatique est perturbée par le changement climatique, selon une étude publiée le 10 octobre dernier dans la revue britannique Nature Communications. Les chercheurs ont observé cette tendance en analysant des données provenant de cinq sites en Allemagne, en Slovénie et en République tchèque qui, avec la Pologne, sont les principaux producteurs de houblon en Europe.
Les rendements ont baissé sur quatre sites de 9,5% à 19,4%, sur la période 1995-2018 par rapport à la période 1971-1994, mais sont restés stables sur un cinquième site. Parallèlement, la hausse des températures a avancé de plusieurs jours les principales étapes du développement du houblon, jouant ainsi sur la concentration en acides alpha, le composé du houblon qui donne à la bière son amertume et certains autres arômes.
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