L’Association des œnologues de Bordeaux planche sur le futur du vin

L’Association des œnologues de Bordeaux organisera, pour sa 21e édition, une matinée dédiée au thème : Vins du futur et futur du vin. Elle se tiendra le 12 mars 2024 au Rocher de Palmer, à Cenon (33). Les enjeux sont multiples : dérèglement climatique, conscience environnementale, pression sociétale, bouleversement des mœurs, crise économique et évolution des goûts. Plusieurs chercheurs viendront exposer leurs dernières avancées en la matière sur le plan viticole et sur le plan réglementaire.