Michel Guérard crée un rosé

Le chef Michel Guérard vient de créer et commercialiser un nouveau rosé baptisé La Dune avec la complicité du négociant Lionel Osmin. Ce vin issu d’un assemblage de 65 % de merlot et de 35 % de cabernet-franc, provient des vignes du Château de Bachens, propriété du chef d’Eugénie-les-Bains. Le postulat des deux hommes était d’élaborer un rosé « Atlantique ». Ce rosé a été élevé quatre mois en cuve sur lies fines. Michel Guérard est venu personnellement présenter ce vin à Paris dans le restaurant Boulom. À cette occasion, il a affirmé son goût pour « les vins rosés qui me font penser à des toiles impressionnistes et à l’étonnante légèreté d’une aquarelle ».