Piper-Heidsieck dévoile un millésime 1982

Le champagne Piper-Heidsieck a dévoilé un millésime 1982, correspondant au deuxième opus de sa collection « Hors-Série », composée de cuvées en édition limitée. Hors-série 1982, dégorgé en 2022 et ayant vieilli 39 ans sur lies, constitue la réinterprétation de Brut Sauvage 1982, dégorgé quant à lui en 1992, et dont le vieillissement correspond à 10 ans sur lies et 29 ans sur bouchon.

« Je voulais révéler la façon dont les différents types de vieillissement enrichissent la personnalité du millésime, ce que le passage du temps apporte au vin en associant » les deux vins, souligne Émilien Boutillat, chef de cave de la maison depuis 2018. La nouvelle cuvée est issue d’un assemblage de 60 % de pinot noir et de 40 % de chardonnay. En 2021, la première cuvée de cette nouvelle collection avait correspondu au millésime 1971.

Revisiter l’histoire de la maison

Tandis que « le premier opus était un moyen de revisiter l’histoire de la maison », raconte le chef de cave, « le deuxième opus est encore une manière de revisiter cette histoire ». Néanmoins, il ne faut pas s’attendre pour 2023 à une cuvée des années 1990 dans la continuité des deux précédentes, prévient Émilien Boutillat. La maison de Champagne rappelle que « chaque cuvée Hors-Série se distingue par sa singularité, qu’elle soit relative à son temps de vieillissement en cave, à son assemblage particulier ou à son rituel de dégustation ».

Hors-Série 1982 est présenté dans un coffret en bois noir sur lequel l’étiquette fait référence au street art, qui a émergé dans les années 1980. Cette étiquette correspond en effet à une impression lenticulaire, permettant au logo de s’animer sur un fond aux nuances colorées. 2 500 bouteilles de ce Hors-Série 1982 sont commercialisées dans le monde, dont 480 sur le marché français, au prix de 590 € l’unité. Par ailleurs, 500 autres coffrets réunissent Hors-Série 1982 et Brut Sauvage 1982. Les bouteilles sont disponibles auprès des cavistes spécialisés.