Florence Lesage nommée cheffe pâtissière de Fleur de Loire

La cheffe pâtissière Florence Lesage a rejoint l’équipe de Christophe Hay à Fleur de Loire. A la suite de Maxime Maniez, elle prend désormais en charge la création de l’ensemble de l’offre sucrée du Relais & Châteaux de Blois (41), du restaurant gastronomique Christophe Hay** en passant par les créations du restaurant Amour blanc et du kiosque à pâtisserie de l’hôtel.

Elle rejoint l’établissement après avoir occupé le poste de cheffe pâtissière à l’hôtel The Westin Paris Vendôme. Compétitrice, Florence Lesage a remporté le titre de Championne du monde des Arts sucrés en 2022, après s’être déjà illustrée aux Worldskills internationaux en 2015. Elle propose une pâtisserie épurée et centrée sur ses produits fétiches, comme les agrumes, le chocolat ou la noisette.