Grégory Garimbay est le nouveau chef du Bellefeuille

Suite au départ de Julien Dumas, le restaurant une étoile au Guide Michelin, le Bellefeuille de l’hôtel Saint James (Paris, 16e), a annoncé la nomination de Grégory Garimbay. Ce dernier avait décroché une étoile en 2022 à l’Auberge Nicolas Flamel, dans le troisième arrondissement de Paris. Quant à Julien Dumas, il souhaite se concentrer sur un projet personnel, a-t-il précisé au Figaro. Il souligne également : « j’ai passé de très belles années au Saint James et je remercie la famille Bertrand pour sa confiance. »

À deux mois de la cérémonie 2024 du Guide Michelin, le nouveau chef Grégory Garimbay devra faire ses armes rapidement.