Le Groupe Bernard Loiseau va ouvrir des boutiques dédiées au sucré

Le groupe Groupe Bernard Loiseau accélère son développement avec le lancement d’un nouveau concept de boutiques dédiées à la pâtisserie et à la chocolaterie, baptisé Loiseau – La pâtisserie. Selon les informations des Echos, après un premier test concluant à Saulieu, berceau historique de la maison, l’enseigne prévoit une ouverture dès juin à Megève, avant un déploiement à Metz en septembre, au sein de son futur restaurant gastronomique. Cette initiative s’inscrit dans la continuité des récents investissements du groupe, notamment la rénovation de son établissement emblématique et l’ouverture prochaine de Loiseau de Lorraine.

Porté par Bérangère Loiseau, ce projet représente un investissement de plus d’un million d’euros pour groupe le Groupe Bernard Loiseau. Il s’appuie également sur un savoir-faire historique autour du chocolat et des créations sucrées. Un laboratoire central de production est en cours d’aménagement à Saulieu pour alimenter les points de vente. Celui-ci devrait être supervisé par Lucile Vigilant, la cheffe pâtissière du restaurant. Chaque site disposera tout de même de son propre espace de fabrication. Avec cette implantation à Megève, le groupe cherche également à capter une clientèle saisonnière en station de ski. Fort d’un chiffre d’affaires dépassant les 11 millions d’euros en 2025, l’ensemble comptera près de 150 collaborateurs.