Le spécialiste de la vanille Norohy poursuit son développement

Norohy, créée en 2019 au sein du groupe Valrhona, s’est rapidement imposée chez les professionnels. Présente dans 60 pays, la jeune marque affiche une croissance annuelle de 20 à 30 %. Elle est notamment portée par une demande forte des chefs pour des produits traçables, durables et d’exception. « Nous avons un fonctionnement de start-up au sein de Valrhona, explique Katell Ramecourt, responsable marketing chez Norohy. Notre mission est de mettre en lien les producteurs et les chefs pour créer une filière plus juste et responsable. » Avec 95 % de produits certifiés bio, Norohy revendique une transparence totale. Chaque gousse est tracée jusqu’au village producteur. « Le bio nous permet la traçabilité », souligne Katell Ramecourt.

Chez Norohy, le marché professionnel représente 95 à 98 % des ventes, tandis qu’une petite part (2 à 5 %) s’adresse aux particuliers passionnés. Le chiffre d’affaires se répartit à 40 % en France. Le reste à l’international, avec l’Italie et le Moyen-Orient en tête. Suivis par un fort développement aux États-Unis, où Norohy propose une recette spécifique.