Levin, des vins sans alcool sans désalcoolisation

Le domaine Villa Noria, situé à Montagnac dans l’Hérault, sort la première gamme de vins sans alcool fermentés. La gamme ne passe pas par le processus de désalcoolisation. Le procédé « repose sur une fermentation naturelle à base d’un levain maison composé de levures indigènes et bactéries lactiques, qui permettent de révéler les arômes du raisin évitant la production d’alcool », indique le domaine Villa Noria. L’innovation « répond à la demande de consommation plus saine, sans compromis sur le plaisir de déguster un bon vin », poursuit la marque. La gamme comprend un rouge pinot noir, un chardonnay et un rosé (PVC : 10€). Elle compte également un blanc de blancs (PVC : 14€).