
Décision business
L’application The Fork a synthétisé les données d’activité enregistrées sur sa plateforme durant sa saison estivale (juillet-août). Si la reprise semble durable, les résultats sont pour autant marqués par l’inflation qui grève manifestement le budget des vacanciers. Paris a concentré le plus grand nombre de réservations estivales (35 %), suivie de Lyon et Marseille (4 %). La Cité phocéenne enregistre sa plus forte croissance depuis 2019 sur la plateforme pour une saison estivale avec The Fork.
Les touristes Français représentent la plus grande part des réservations internationales (15 %), suivis des Anglais (14 %) et des Italiens (12 %). Dans l’Hexagone, les réservations émanant des touristes étrangers restent significatives (16 % des réservations touristiques). Un chiffre en augmentation par rapport à 2019. La cuisine française a été la plus prisée (45 % des demandes), suivi de l’italienne (11 %) et de la japonaise (6 %). Le ticket moyen évolue peu, entre 30 et 40 € par personne, se cantonnant principalement au dîner (70 %).
60 % des restaurateurs pensent que la Coupe du monde de rugby aura un impact significatif sur leur activité. Les trois quarts d’entre eux ont en effet prévu des services supplémentaires et 20 % misent sur des offres spéciales. Les clients ont également anticipé l’événement avec un nombre important de réservations effectuées à l’avance, à la fois par le public français, mais aussi anglais, allemand et australien.
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