Le sommelier Xavier Thuizat se lance dans le consulting

L’année 2026 commence fort pour Xavier Thuizat, qui annonce le lancement de son activité de consulting : Xavier Thuizat Expériences.

« J’accompagne aujourd’hui restaurateurs, groupes hôteliers, marques, domaines viticoles et clients privés dans la création d’expériences sur mesure autour des vins, sakés et boissons rares : conseils stratégiques, cartes et signatures œnologiques, formations, événements et storytelling », explique le Meilleur sommelier de France 2022 et Meilleur ouvrier de France (MOF) en sommellerie 2023, dans une publication sur son compte Instagram.

L’objectif de Xavier Thuizat avec sa nouvelle activité de consulting ? « Relier les terroirs aux émotions, les savoir-faire à nos usages d’aujourd’hui, et l’excellence à la transmission. » Par ailleurs, avec Xavier Thuizat Expériences, le sommelier ouvre une nouvelle page dans sa carrière, après neuf années à l’Hôtel de Crillon (Paris 8e) et un dernier service le 31 décembre 2025.

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