Décision business
La 56e édition du concours international Le Taittinger, qui récompense la cuisine d’auteur, se déroulera le 30 janviers 2024 dans les cuisines du Cordon Bleu à Paris (15e). Cette année, c’est Arthur Debray, âgé de 25 ans et second de Yoann Chapuis au sein du restaurant l’Ecrin à Tournus (71), qui représentera la France.
Par ailleurs, les neuf candidats retenus pour cette compétition s’affronteront sur deux épreuves. Tout d’abord, le plat sur lequel ils ont tous été sélectionnés à savoir: « interprétation d’un lieu jaune et de deux homards » puis, un second plat réalisé à partir d’un panier de produits connus la veille au soir. Cette année, le jury sera présidé par le chef Éric Frechon.
Ce concours, crée en 1967, a notamment été remporté par les chefs Joël Robuchon, Michel Roth ou encore Régis Marcon.
Chargement ...