Cédric Moulot cède ses tables au groupe alsacien Salpa

Cela faisait plusieurs mois déjà que le restaurateur Cédric Moulot évoquait son envie de retourner au métier d’aubergiste. Après 20 années passées dans la gastronomie strasbourgeoise, ce lorrain d’origine, a annoncé avoir fini par céder ses tables à son partenaire depuis quatre ans, Salpa Restauration. Cette entité du groupe alsacien Salpa, spécialisée dans l’agroalimentaire, a pour ambition de continuer le travail réalisé avec Cédric Moulot : mettre en avant le patrimoine strasbourgeois. Leur collaboration avait porté ses fruits, puisque les étoilés Le Crocodile et le 1741 ont pu continuer sur leur lancée et Le Relais de la Poste à La Wantzenau a reçu sa première étoile lors de la dernière cérémonie Michelin. Le restaurateur Cédric Moulot annoncera quant à lui prochainement ses futurs projets.