Eugénie Béziat, nouvelle cheffe du Ritz

Plusieurs mois après le départ du chef Nicolas Sales, le Ritz (Paris, 1er) annonce l’arrivée de la cheffe Eugénie Béziat à la tête des cuisines de son restaurant deux étoiles l’Espadon. Passée chez Michel Guérard et formée sous l’aile de Michel Sarran, dont elle fut cheffe de partie puis second pendant quatre ans, Eugénie Béziat a passé les dix dernières années aux côtés de Yann Le Scavarec à La Roya, à Saint-Florent, puis comme cheffe de La Flibuste à Villeneuve-Loubet, où elle décroche une étoile en 2020. Si elle va prendre son poste dans le palace de la place Vendôme dès le mois d’avril, la réouverture de l’Espadon n’est pas attendue avant la fin de l’année.