Décision business
Le chef François Gagnaire (Anicia*, Paris 6e) prend les rênes de la cuisine du Café Renault, premier lieu gastronomique ouvert au mois de juillet et installé au-dessus de l’Atelier Renault sur les Champs-Elysées (Paris, 8e). La proposition est simple – sandwichs, planches à partager – mais mise tout sur la collaboration avec les meilleurs producteurs français afin de valoriser au maximum les terroirs. François Gagnaire n’est pas novice en la matière, puisqu’il se fournit depuis des années auprès de la plupart d’entre eux pour son restaurant étoilé.
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26/04/2024
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