Décision business
Guillaume Vincheneux rejoint le Pullman Paris Montparnasse
L’hôtel Pullman Paris Montparnasse annonce l’arrivée du chef pâtissier Guillaume Vincheneux. Formé à la pâtisserie de luxe dans plusieurs palaces parisiens mais aussi aux États-Unis, auprès de François Payard (New-York), il a également été formateur au sein de l’École Ducasse. En tant que chef exécutif, il prend en charge l’ensemble de la création pour les trois restaurants du complexe, le room-service, mais aussi l’offre sucrée du pôle banquet. Sa pâtisserie se veut tournée vers la nature, il utilise ainsi essentiellement les ingrédients qu’il trouve à proximité. La carte évoluera au fil des saisons mais aussi en fonction des arrivages. Les créations, jusqu’alors réservées aux clients de l’hôtel, seront désormais en vente dans l’espace Grab & go dans le lobby de l’hôtel.
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