Décision business
L’association Tables & Auberges de France lance la 4e édition du Trophée du Petit Déjeuner Gourmand et ouvre les inscriptions sur son site jusqu’au 30 septembre. L’événement doit permettre de valoriser le petit-déjeuner et le brunch auprès des Français, et inciter les professionnels à investir ces temps de consommation pour élargir leur offre. Le concours est ouvert à l’ensemble des professionnels des arts culinaires (chefs, restaurateurs et artisans des métiers de bouche), aux hôteliers ainsi qu’aux amateurs dans des catégories dédiées. Les élèves des écoles hôtelières peuvent également participer au Prix des Écoles, parrainé par Guillaume Gomez, ambassadeur de la gastronomie et des terroirs de France. La finale se tiendra le 17 novembre à l’École de Paris des Métiers de la Table sous la présidence du chef Olivier Bellin (Auberge des Glaziks, Plomodiern, 29).
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