Les finalistes du Trophée du Maître d’hôtel 2023

Les demies-finales du Trophée du Maître d’hôtel ont consacré six candidats qui s’affronteront en finale lors du Sirha Lyon, en janvier prochain. Diane Blanch, directrice du Restaurant Anne Sophie Pic au Beau Rivage palace ** à Lausanne (Suisse), Florian Chatelard, directeur de salle au restaurant La Vignette à Strasbourg (67), Tess Constant, cheffe de rang chez Troisgros *** à Ouches (42), Mathilde Hurel, responsable restauration du Restaurant M60 à Bucarest (Roumanie), Emilie Saint Quentin, première cheffe de rang à l’Hôtel restaurant Anne de Bretagne** à la Plaine sur Mer (44) et Florence Salignon, assistante maître d’hôtel au Restaurant les Fresques* à l’Hôtel Royal d’Evian les Bains (74) ont su tirer leur épingle du jeu.