Santiago Guerrero, nouveau chef du restaurant Edmond

Le restaurant du Terrass’hotel à Paris (18e), Edmond, accueille un nouveau chef, le colombien-suisse Santiago Guerrero. Jusqu’alors plutôt marquée par une cuisine française traditionnelle, les multiples influences et techniques amenées par le chef font évoluer la carte vers une cuisine fusion aux notes italiennes, sud-américaines et asiatiques. Les produits seront locaux et de saison, le menu du déjeuner changera tous les 15 jours, en cohérence avec les engagements de Santiago Guerrero au sein de l’association Respecte ta cuisine.