Thomas Lesage, nouveau chef à l'Hôtel Crillon le Brave

Thomas Lesage devient le chef du restaurant La Table du Ventoux. Cet établissement se situe à l’Hôtel Crillon le Brave, dans le Vaucluse, à 40 kilomètres au nord-est d’Avignon. Pendant trois ans, il a été formé par le chef Adrien Brunet. Thomas Lesage puise l’inspiration pour ses plats dans la nature et les produits bruts. Sa vision est de proposer une cuisine provençale traditionnelle en utilisant des aliments du terroir local. En effet, la maison s’engage résolument à travailler en circuit court et à respecter la saisonnalité des produits. La Table du Ventoux est un reflet de l’art-de-vivre à la provençale. La table propose des plats chaleureux pour le déjeuner, une carte de snacking en journée, ainsi que des plats traditionnels pour le dîner.