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Luc Debove (École nationale supérieure de pâtisserie)

L'École Ducasse approfondit son approche de la gastronomie végétale avec trois nouvelles formations. Crédit : École Ducasse.

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Nouvelles technologies et gastronomie : point de vue de Luc Debove

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Depuis des siècles, la gastronomie ne cesse d’évoluer au fil des découvertes technologiques. Aujourd’hui, une nouvelle étape s’ouvre devant elle : le déploiement du numérique. Éclairage avec Luc Debove, directeur de l’...
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