Brasserie Parallèle lance des kéfirs pasteurisés pour le CHR

La Brasserie Parallèle lance une version pasteurisée de ses Kifs de fruits pour accélérer son développement en cafés, hôtels et restaurants. Cette nouvelle gamme permet une conservation ambiante avant ouverture, alors que la version non pasteurisée devait être conservée au frais. L’entreprise indique vouloir ainsi lever un frein de stockage dans les établissements, notamment quand l’espace en chambre froide est limité.

Fondée en 2019 à Bordeaux, la Brasserie Parallèle produit en Gironde des boissons biologiques et sans alcool. Elle commercialise des kéfirs de fruits, des bières sans alcool et de l’houblonade, auprès des particuliers comme des professionnels.

La gamme pasteurisée comprend trois recettes : fruits de la passion, framboise, et gingembre / piment d’Espelette. Les références sont proposées en format 33 cl.

Par ailleurs, cette évolution s’inscrit dans une nouvelle phase de développement. La Brasserie Parallèle a récemment levé 500.000 euros afin d’accélérer sa croissance. Avec cette offre, l’entreprise dit vouloir faciliter le référencement de ses kéfirs de fruits en restauration et accompagner la montée des alternatives sans alcool sur les cartes du CHR.